芥末酱中的辣味基因，是自然进化还是人工选育的杰作？
在探讨芥末酱的独特“辣味”时，一个常被忽视的领域是植物遗传学，芥末酱的主要原料——芥末籽，其辣味实际上源自一种名为“芥子油苷”的化合物，这种化合物的含量和种类，在某种程度上，受到植物基因的影响。问题： 芥末籽中不同种类的芥子油苷是如何通过基...
在探讨芥末酱的独特“辣味”时，一个常被忽视的领域是植物遗传学，芥末酱的主要原料——芥末籽，其辣味实际上源自一种名为“芥子油苷”的化合物，这种化合物的含量和种类，在某种程度上，受到植物基因的影响。问题： 芥末籽中不同种类的芥子油苷是如何通过基...