芥末酱中的辣基因，是遗传还是环境造就的？
在探讨芥末酱中那令人垂涎的“辣”味时，一个有趣的问题浮现：这种独特的辣味是遗传因素还是环境因素所决定的？从遗传学的角度看，芥末酱的辣味主要来源于其含有的芥子油苷（Glucosinolates）和黑芥子酶（Myrosinase）的相互作用，当...
在探讨芥末酱中那令人垂涎的“辣”味时，一个有趣的问题浮现：这种独特的辣味是遗传因素还是环境因素所决定的？从遗传学的角度看，芥末酱的辣味主要来源于其含有的芥子油苷（Glucosinolates）和黑芥子酶（Myrosinase）的相互作用，当...