食品工程中的基因测序，能否为食品安全与营养创新开辟新路径？
在食品工程领域，基因测序技术正逐步成为一把双刃剑，既为食品安全监测提供了前所未有的精准度，也为食品营养的个性化定制铺平了道路，一个不容忽视的问题是：在利用基因测序技术优化食品生产与加工的过程中，如何确保这一过程本身不会引入新的安全隐患，同时...
在食品工程领域，基因测序技术正逐步成为一把双刃剑，既为食品安全监测提供了前所未有的精准度，也为食品营养的个性化定制铺平了道路，一个不容忽视的问题是：在利用基因测序技术优化食品生产与加工的过程中，如何确保这一过程本身不会引入新的安全隐患，同时...